На российском рынке мяса зафиксирован рост цен по всем основным категориям. После весеннего снижения к осени подорожала продукция птицеводства, свиноводства и говядины, сообщает Коммерсантъ. Вслед за оптовыми ценами постепенно увеличиваются и розничные.
Сегмент мяса птицы показывает противоречивую динамику. К концу сентября средняя оптовая цена тушки бройлера достигла 190 рублей за килограмм — это примерно на 30% выше, чем год назад. Эксперты связывают рост с увеличением спроса на фоне подорожания других видов мяса и с попыткой производителей компенсировать убытки после весеннего спада. При этом стоимость куриных яиц, напротив, снизилась из-за перепроизводства и ослабления спроса.
Сильнее всего за год подорожала свинина. Отдельные позиции, включая тримминг, выросли в цене примерно на 30%. Как отметила глава Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова, причиной стало сокращение производства — в том числе из-за уменьшения поголовья в личных подсобных хозяйствах и трудностей в приграничных регионах. При сохранении высокого потребления и экспорта даже небольшое снижение объемов приводит к заметному росту цен.
Говядина дорожала постепенно в течение всего года. Средняя розничная цена в сентябре составила около 660 рублей за килограмм. По словам генерального директора Национального союза производителей говядины Романа Костюка, рост цен отражает мировую тенденцию, связанную с дефицитом мясного скота и зависимостью от импорта. В России проблему усугубляет структурный дисбаланс — на одну мясную корову приходится шесть молочных, а также сокращение маточного поголовья, что в будущем может усилить дефицит.
Пока розничные сети частично сдерживают подорожание, реализуя социально значимые товары вроде целой тушки курицы с минимальной или отрицательной наценкой. Однако, по прогнозам экспертов, мясо продолжит дорожать к концу года, особенно в предновогодний период. Резкого скачка цен не ожидается — рост будет происходить в пределах уровня инфляции и зависеть от общей экономической ситуации и покупательной способности населения.
