Проверить качество молока в домашних условиях затруднительно, однако ряд признаков помогает снизить риск покупки некачественного продукта. Об этом сообщили специалисты алтайского филиала Центра оценки качества агропродукции, которые разъяснили основные критерии выбора. Передает Алтапресс.
Читайте: Госдума планирует ввести несколько новых запретов
По их данным, свежее молоко отличается белым или кремовым оттенком, однородной структурой без сгустков и чистым натуральным запахом. Наличие посторонних ароматов, включая кислинку или горечь, может свидетельствовать о нарушениях условий хранения или качества. Эксперты рекомендуют приобретать продукцию только в проверенных торговых точках, где соблюдаются температурные режимы.
Отдельно отмечается риск употребления молока от частных продавцов без дополнительной обработки. В таких случаях продукт необходимо подвергать кипячению. Также ключевым показателем остается срок годности: натуральное молоко хранится не более недели. Пастеризованная продукция обычно рассчитана на 5–10 дней, тогда как стерилизованное и ультрапастеризованное молоко может храниться значительно дольше.
Специалисты обращают внимание, что если открытое молоко не скисает в течение недели, это может указывать на наличие стабилизаторов или других добавок. В числе возможных веществ называются соли лимонной кислоты или антибиотики, использование которых ограничено техническим регламентом ТР ТС 033/2013.
Особое значение имеет упаковка. Она должна быть герметичной, неповрежденной и непрозрачной, чтобы исключить попадание света и микроорганизмов. Многослойные полимерные материалы, как пояснили эксперты, создают дополнительную защиту, тогда как упаковка в мягких пакетах считается менее надежной.
При выборе также рекомендуется ориентироваться на маркировку. Продукция, соответствующая ГОСТ, должна содержать не менее 3% белка, в то время как по ТУ или СТО этот показатель может быть ниже — от 2,8%. На этикетке должна быть указана информация о составе, включая обозначения «молоко цельное», «обезжиренное» или «нормализованное».
Начальник отдела сертификации Ирина Лебедева подчеркнула, что определить наличие нежелательных примесей без лабораторных исследований невозможно. По этой причине важно обращать внимание на производителя и проверять сведения о нем, указанные на упаковке.
Кроме того, специалисты напомнили, что добавление сухого молока при производстве питьевого молока запрещено. Если продукт изготовлен из порошка и воды, он должен маркироваться как «молочный напиток» или «восстановленное молоко». При добавлении витаминов и минералов используется обозначение «обогащенное».
Читайте также:
- С 1 мая грозят изменения в правилах езды для российских водителей
- Плату за свет и мусор снизят после масштабной проверки сферы ЖКХ
- Названо 5 законных способов реально увеличить пенсию в 2026 году
