Сильные ливни в Бразилии ухудшили качество урожая кофе и могут осложнить производителям премиальной продукции доступ к качественным зернам арабики. Как пишет Bloomberg, избыточные осадки повредили кофейные ягоды, затянули сбор и сократили объем сырья, отвечающего высоким требованиям. Последствия непогоды уже отразились на рынке: с июня фьючерсы на арабику подорожали примерно на 35%.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима рассказал, что тропические дожди смыли с деревьев около 20% ягод. Этот показатель оказался на 12–15% выше среднего. Значительная часть оставшегося урожая также столкнулась с проблемами качества из-за намокания и заражения.
Дополнительные сложности возникли после начала обработки уцелевшего урожая. Когда собранные зерна начали сушить, на Бразилию пришла вторая волна ливней. Некоторым производителям пришлось повторно запускать процесс сушки, что также негативно сказалось на качестве. Избыточная ферментация способна придать готовому напитку плесневелые и затхлые оттенки вкуса.
Масштаб осадков в отдельных районах страны значительно превысил обычные показатели. По информации метеорологической службы Vaisala, в июне и июле количество дождей в некоторых частях Бразилии достигало 250–500% от нормы. В отдельных районах осадков оказалось в восемь раз больше привычного уровня.
Проблемы с урожаем могут отразиться и на запасах кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange Inc. в США и Европе. Их объем способен приблизиться к минимальному уровню с начала XXI века. Обычно требованиям ICE соответствует около 30–35% собранных зерен, однако в этом году, по оценке Лимы, их доля может сократиться до 10–15%.
Для допуска на склады ICE партии проходят профессиональную оценку. Учитываются состояние кофе, отсутствие посторонних привкусов, пригодность для качественной обжарки, а также размер и цвет зерен. Снижение доли соответствующего этим параметрам сырья особенно существенно для арабики, используемой в том числе в премиальном и specialty-сегментах.
Арабика обеспечивает около 60–70% мирового производства кофе. Этот вид выращивается преимущественно в высокогорных районах и отличается сложным вкусом с выраженной кислинкой, фруктовыми или цветочными оттенками. Содержание кофеина в таких зернах составляет 0,8–1,5%, что ниже, чем у робусты.
Читайте также:
- В платежках за ЖКХ появятся новые начисления: что уже изменилось для россиян
- Пенсии в России резко вырастут с августа: кто получит прибавку уже летом
- Миллионы россиян столкнутся с новыми правилами: что изменится для ваших денег
