Химик Панин рассказал, как правильно хранить продукты в холодильнике

Статьи по теме

• Вопрос эксперта Шурыгина развеял украинские мечты о тысячах гаубиц Запада
• В Рязанской области встретили вернувшихся со спецоперации росгвардейцев
• Под Донецком ВСУ потеряли 1700 боевиков и 6 танков за неделю

Холодильник давно стал неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, но далеко не все знают, что правильное распределение продуктов в нем помогает дольше сохранять их свежесть. По словам Алексея Панова, кандидата химических наук и доцента кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, каждая зона холодильника имеет свою температуру и предназначена для хранения определенных продуктов. Пишет Life.ru.

На верхней полке температура варьируется от +2°C до +4°C, что делает ее подходящей для молочных и кисломолочных продуктов, открытых банок с консервами и заливного. Эти продукты не требуют сильного охлаждения, но важно внимательно следить за их сроком годности. Средняя полка холодильника, где поддерживается температура от 0°C до +2°C, идеально подходит для хранения готовых блюд, яиц, сосисок и колбас. Специалист подчеркивает, что готовые блюда необходимо накрывать крышкой, чтобы избежать перекрестного загрязнения, а сырые продукты держать отдельно.

Нижняя полка — самая холодная зона холодильника с температурой от -2°C до 0°C. Здесь рекомендуется хранить сырую рыбу, мясо, курицу и фарш. Эти продукты должны быть размещены в герметичных контейнерах, чтобы исключить риск вытекания соков и их попадания на другие продукты. Выдвижные ящики предназначены для хранения овощей и фруктов. Чтобы они дольше оставались свежими, овощи и фрукты нужно хранить раздельно, предварительно вымыв и высушив их.

Температура в зоне дверцы холодильника, как правило, самая высокая — от +5°C до +7°C. Здесь лучше размещать продукты с длительным сроком годности, такие как соусы, масла, сыры и напитки. Они не требуют сильного охлаждения, но соблюдение срока годности остается важным. Морозильная камера имеет две зоны с разными температурами. На верхней полке, где температура колеблется от -10°C до -17°C, можно хранить овощи, фрукты, ягоды, морепродукты, грибы и полуфабрикаты. На нижней полке, где температура ниже -17°C, лучше всего сохраняются мясо, птица, субпродукты и мороженое.