Новое исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что время употребления кофе играет важную роль в его влиянии на здоровье. Оказалось, что те, кто предпочитает пить кофе утром, имеют более низкий риск смертности и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто употребляет этот напиток в течение дня.
Исследование проводилось под руководством доктора Лу Ци, специалиста по питанию и эпидемиологии из Университета Тулейна в Новом Орлеане. По его словам, традиционно рекомендации по питанию акцентируют внимание на составе и количестве потребляемых продуктов, но почти не учитывают время их приема. Однако полученные результаты могут изменить этот подход.
В исследовании анализировались данные 40 725 участников Национального обследования здоровья и питания США (NHANES), проведенного в период с 1999 по 2018 год. Участники фиксировали свои пищевые привычки, включая количество и время употребления кофе. Дополнительно 1463 человека вели детализированные дневники питания в течение недели.
Среди испытуемых 36% употребляли кофе преимущественно утром (до полудня), 16% пили его на протяжении всего дня, а 48% вовсе не употребляли кофе. Соотнеся эти данные с записями о смертности за последующие 9–10 лет, ученые получили любопытные выводы:
- У тех, кто пил кофе утром, риск смерти от любых причин оказался на 16% ниже, а вероятность летального исхода от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилась на 31% по сравнению с теми, кто не пил кофе вообще.
- Однако те, кто употреблял кофе в течение всего дня, не получили аналогичной пользы.
Также выяснилось, что наиболее ощутимые преимущества наблюдаются у людей, выпивавших умеренное (две-три чашки) или большое (более трех чашек) количество кофе по утрам. Те, кто ограничивался одной чашкой или меньше, имели менее выраженный положительный эффект.
Доктор Лу Ци считает, что различия могут быть связаны с влиянием кофе на циркадные ритмы и гормоны, такие как мелатонин, который регулирует сон. Позднее употребление кофе способно нарушать этот процесс, увеличивая воспалительные реакции и повышая артериальное давление, что негативно сказывается на здоровье сердца.
Комментируя исследование, профессор Томас Ф. Люшер из Королевских больниц Бромптон и Хэрфилд в Лондоне отметил, что в утренние часы активность симпатической нервной системы значительно возрастает, а затем снижается в течение дня. Он предположил, что употребление кофе вечером может нарушать этот ритм, приводя к негативным последствиям.
Кроме того, кофе подавляет выработку мелатонина, что может объяснять расстройства сна у людей, пьющих его в вечернее время. «Мы должны признать, что накопленные научные данные подтверждают пользу утреннего кофе. Поэтому, если вы пьете кофе, делайте это в первой половине дня», — заключил профессор Люшер.
