Сыр — это не только вкусный, но и богатый полезными свойствами продукт, который часто становится важной частью рациона многих людей. Однако его употребление требует умеренности, поскольку помимо очевидных плюсов, этот продукт имеет и свои ограничения. Эксперты Республиканского госпиталя ветеранов войн в Уфе рассказали, какую пользу и возможный вред может принести сыр, если включить его в ежедневное меню. Пишет UfaTime.ru.
В первую очередь врачи отмечают, что сыр — отличный источник белка. На 100 граммов продукта приходится около 25 граммов белков, которые являются строительным материалом для мышц, укрепляют иммунитет и помогают клеткам восстанавливаться после повреждений. Белковая составляющая сыра делает его особенно ценным для людей, ведущих активный образ жизни, а также для детей и пожилых.
Ещё одной важной особенностью сыра является его богатство кальцием. Всего 100 граммов продукта обеспечивают суточную норму этого минерала, который необходим для здоровья костей и зубов. Твёрдые и полутвёрдые сорта, такие как пармезан, гауда и чеддер, особенно богаты кальцием. Кроме того, сыр содержит витамин D, который помогает организму усваивать этот жизненно важный элемент.
Сыр также заряжает энергией благодаря высокому содержанию витамина B12, который участвует в образовании красных кровяных телец. Эти клетки обеспечивают ткани и органы кислородом, а их недостаток может привести к слабости, утомляемости и даже проблемам с дыханием. Высокая калорийность сыра (300–400 ккал на 100 граммов) делает его продуктом, который может быстро восстановить силы и поддержать энергичность в течение дня.
Исследования показывают, что умеренное употребление сыра может благотворно влиять на сердце и сосуды. Хотя продукт содержит жиры, которые при избыточном потреблении могут увеличить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, небольшие порции (около 25 граммов в день) могут, напротив, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, сыр содержит полезные бактерии, которые помогают улучшить микрофлору кишечника. Это способствует нормализации метаболизма, лучшему усвоению питательных веществ и выведению токсинов из организма.
Однако сыр не лишён недостатков. Большинство сортов содержат значительное количество соли, что может повышать артериальное давление и увеличивать нагрузку на сердце. Поэтому людям с гипертонией следует ограничить потребление солёных продуктов, включая сыр. Высокое содержание жиров, особенно насыщенных, делает сыр нежелательным продуктом для тех, кто стремится похудеть или придерживается диеты с низким содержанием жиров.
