Ученые разработали искусственный язык, который определяет плохой алкоголь

Статьи по теме

• Опубликовано видео, как НМ ДНР штурмом взяла укрепрайон «Бассейн»
• В России появился кроссовер Toyota Corolla Cross дешевле Lada Vesta
• В штате Невада США заметили современный российский танк Т-72

Китайские учёные разработали инновационное устройство, которое с помощью генетически модифицированных бактерий способно быстро анализировать алкогольные напитки на наличие добавок и токсичных веществ. Этот «искусственный язык» представляет собой компактный и простой в использовании прибор, способный мгновенно проводить химический анализ. Исследование опубликовано в журнале Matter, передает 56orb.ru.

В основе технологии лежат бактерии Mycobacterium smegmatis, обладающие уникальными нанопорами в клеточной мембране. При взаимодействии с жидкостью и воздействии электрического заряда молекулы напитка проходят через эти нанопоры, оставляя электрические сигналы, которые анализируются с помощью алгоритмов машинного обучения. Таким образом, устройство не только определяет состав жидкости, но и выявляет нежелательные добавки, такие как сахароза или D-винная кислота.

Разработка, изначально применяемая в генетике для секвенирования ДНК, была адаптирована исследователями из Нанкинского университета для анализа алкогольных напитков. Прототип уже продемонстрировал свою эффективность на таких напитках, как виски, бренди, китайский байцзю и белое вино. Точность классификации показала огромный потенциал для использования в производстве и контроле качества алкогольной продукции.

Особенно актуальна эта технология для стран с высоким уровнем подделок и загрязнения алкоголя. Например, в Лаосе употребление метанола в алкоголе ежегодно становится причиной множества смертей. Традиционные методы анализа, такие как жидкостная хроматография, требуют сложного оборудования и высококвалифицированного персонала, что делает их малодоступными для развивающихся стран. Новый прибор прост в использовании и напоминает тест на антиген COVID-19 по своей компактности.

Соавтор исследования Шуо Хуан отметил, что устройство может сыграть важную роль не только в выявлении поддельного алкоголя, но и в спасении жизней, предупреждая употребление напитков с токсичными добавками. Прибор также может стать основой для стандартизации алкогольной продукции, обеспечивая её безопасность и однородность.

Технология имеет потенциал, выходящий за пределы алкогольной индустрии. Её можно адаптировать для анализа других жидкостей, включая питьевую воду и безалкогольные напитки, что открывает перспективы для универсальных тестов на безопасность. Тем не менее, для её массового внедрения потребуется расширение базы данных и интеграция с существующими системами контроля качества. Учитывая темпы развития технологий, это устройство может в ближайшем будущем стать ключевым инструментом в обеспечении безопасности пищевых продуктов и напитков.