Ученые Гарвардского университета подтвердили полезные свойства темного шоколада, призвав любителей сладкого пересмотреть свои пищевые привычки. В рамках проведенного исследования специалисты проанализировали влияние различных видов шоколада — черного, молочного и белого — на организм человека. Результаты показали, что регулярное употребление темного шоколада способствует снижению риска развития ряда заболеваний, включая сахарный диабет второго типа.
Темный шоколад содержит высокую концентрацию флавоноидов — природных соединений, известных своими антиоксидантными свойствами. Эти вещества не только благотворно влияют на состояние сосудов, помогая снизить артериальное давление, но и способствуют улучшению настроения, действуя как мягкие антидепрессанты. В статье, опубликованной в специализированном журнале BMJ, исследователи отмечают, что флавоноиды играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
В то же время молочный и белый шоколад, как показало исследование, менее полезны. Высокое содержание сахара и жиров в этих продуктах способствует набору лишнего веса и повышает вероятность развития диабета. Ученые предупреждают, что чрезмерное увлечение сладким молочным шоколадом может негативно сказаться на общем состоянии здоровья, в то время как темный шоколад, при умеренном потреблении, обладает рядом положительных эффектов.
Еще одно важное открытие касается воздействия темного шоколада на кишечный микробиом. Оказалось, что этот продукт действует как пребиотик, улучшая состав кишечной микрофлоры. Такой эффект способствует укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. В свою очередь, изменения в микробиоме оказывают положительное влияние на метаболизм и общее самочувствие.
Ученые подчеркивают, что максимальная польза достигается при употреблении шоколада с содержанием какао-бобов от 70% и выше. Такой продукт содержит минимальное количество сахара и жиров, оставаясь при этом богатым источником ценных микроэлементов и антиоксидантов.
