Врач-гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева рассказала о наиболее полезных видах мяса, которые могут стать основой сбалансированного рациона. Как отмечает специалист, выбор мяса зависит от его состава, способа приготовления и количества потребления.
Одним из самых полезных видов считается куриная грудка без кожи. Это отличный источник легкоусвояемого белка при минимальном содержании жиров и калорий. Такой выбор подходит как для людей, стремящихся снизить вес, так и для тех, кто наращивает мышечную массу. Кроме того, куриная грудка универсальна в приготовлении, что позволяет включать ее в различные блюда.
Еще одним полезным вариантом является индейка. Она содержит много белка, витаминов группы B, особенно B6, и минералов, таких как селен. Индейка полезна для сердечно-сосудистой системы, так как отличается низким содержанием насыщенных жиров. Это делает ее популярным продуктом для тех, кто следит за своим питанием.
Говядина, особенно постные ее сорта, тоже может быть включена в рацион. Она богата железом и цинком, которые необходимы для поддержания иммунитета и здоровья организма в целом. Однако важно выбирать куски с минимальным содержанием жира, так как избыточное потребление красного мяса связано с повышенным риском развития некоторых заболеваний.
Особое внимание Эльвира Белева обратила на баранину, особенно ту, которая производится на пастбищах. В таком мясе содержится значительное количество омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов. Кроме того, баранина является богатым источником витамина B12, который поддерживает здоровье нервной системы и участвует в кроветворении.
Однако, по словам эксперта, полезность мяса зависит не только от его вида, но и от способа приготовления. Диетолог подчеркивает, что мясо, приготовленное на пару, запеченное или тушеное, сохраняет больше полезных свойств и меньше нагружает организм. В то же время жарка с большим количеством масла, добавление соли или сахара существенно снижает питательную ценность блюда.
Специалист напоминает, что умеренность в потреблении мяса является ключевым условием для сохранения здоровья. Даже самое полезное мясо может навредить, если употреблять его в чрезмерных количествах. Для сбалансированного питания важно сочетать мясные продукты с овощами, фруктами, цельнозерновыми кашами и другими источниками клетчатки.
