Американские исследователи из медколледжа Эйнштейна предупредили, что исключение из рациона картофеля приведет к серьезным сбоям в организме.
Картофель богат витаминами В и С, а также калием, которых будет недоставать организму, лишенному полезного овоща. Это доказали эксперименты с участием добровольцев. Их разделили на две группы. Одни ели картофель, другие – зерновые, при этом калорийность блюд была одинаковой.
Выяснилось, что отказавшиеся от картофеля нанесли вред организму. Содержание калия у них снизилось на 21%, В6 – на 17%, С – на 11%, клетчатки – на 10%. Этим исследованием ученые не только подтвердили пользу картофеля, но и опровергли миф, что он вызывает набор веса, сбои в работе желудка и кишечника, а также повышает риски сахарного диабета.
