Food Bioscience назвало топ-5 продуктов, которые ведут к здоровому сердцу

Статьи по теме

• Юная рязанка прошла слепые прослушивания на «Голос. Дети» и выбрала команду Басты
• Началась аудиторская проверка расходов на разработку проекта строительства Областного онкодиспансера в Рязани
• «Страна» рассказала о сроках наступления ВСУ

Испанские ученые из Института наук о море (ICM-CSIC) пришли к выводу, что потребление пяти растительных продуктов, традиционных для средиземноморской диеты, может значительно укрепить сердечно-сосудистую систему. Речь идет об оливковом масле, винограде, чесноке, розмарине и шафране. Исследование, опубликованное в журнале Food Bioscience, показало, что регулярное употребление этих продуктов снижает риск сердечных заболеваний, включая инфаркты и инсульты.

Научная группа сосредоточила внимание на активных компонентах, которые входят в состав перечисленных растений. Так, в чесноке содержатся диаллилтрисульфид, аллицин и S-аллилцистеин, обладающие мощным антиоксидантным и сосудорасширяющим эффектом. Оливковое масло богато олеиновой кислотой, олеуропеином и гидрокситирозолом, которые поддерживают нормальный уровень холестерина и улучшают липидный обмен. Виноград, благодаря ресвератролу, защищает клетки от окислительного стресса, а розмарин, содержащий розмариновую и карнозиновую кислоты, оказывает противовоспалительное действие. Шафран с его ключевыми веществами — кроцином и сафраналом — не только улучшает кровообращение, но и поддерживает нервную систему.

Ученые подчеркивают, что наибольшую пользу приносит сочетание этих продуктов. Этот эффект, известный как «эффект матрицы», основан на взаимодействии компонентов, усиливающих действие друг друга. Например, ресвератрол из винограда может повышать антиоксидантную активность олеуропеина, а соединения чеснока улучшать усвояемость активных веществ розмарина. Такой синергетический подход позволяет увеличить терапевтический потенциал каждого компонента, что делает средиземноморскую диету одной из самых эффективных для поддержания здоровья сердца.

Кроме того, ученые обратили внимание на то, что каждый из продуктов обладает не только профилактическим, но и лечебным эффектом. Их экстракты могут применяться в разработке функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков, направленных на поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако точные дозировки и сочетания активных веществ требуют дальнейшего изучения, чтобы максимально эффективно использовать их в рационе.