Эксперты выяснили, полезно ли растительное масло из водорослей

Статьи по теме

• ВС России взяли под контроль Нью-Йорк в ДНР
• Подпольщик Лебедев: ВС РФ разбили базу ВСУ на побережье Очакова
• МЧС перечислило рязанцам оборудованные места для крещенских купаний в 2024 году

Масло из водорослей, набирающее популярность благодаря своей универсальности и экологичности, становится новым трендом в кулинарии. Этот продукт, созданный на основе микроводорослей, уже привлек внимание любителей здорового питания и профессионалов гастрономии. Тем не менее, как отмечают эксперты, несмотря на потенциал, подтвержденных научных данных о его пользе пока недостаточно.

Основу масла составляют микроскопические водоросли, выращенные в резервуарах с использованием специальной технологии ферментации. Производители обещают ряд преимуществ этого масла: высокая точка дымления (535°F), богатый состав полезных жиров омега-9, минимальное воздействие на окружающую среду и универсальность в использовании — от жарки до выпечки.

Среди главных сторонников масла из водорослей — известные диетологи и шеф-повара. Доктор Энн Мари Чиассон, директор программы интегративной медицины в Аризоне, отмечает, что это масло подходит для тех, кто ищет альтернативу традиционным кулинарным продуктам, таким как оливковое или авокадовое масло. При этом производство масла из водорослей требует меньше ресурсов, чем выращивание масличных культур.

Основное преимущество масла из водорослей — его состав. Около 93% жиров в нем составляют омега-9, что выше, чем в оливковом или авокадовом масле. Омега-9 способствует снижению воспалений, может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать когнитивные функции. Также в масле отсутствуют компоненты, свойственные традиционным маслам из семян (рапсовое, кукурузное), которые содержат высокий уровень омега-6, связываемый с воспалительными процессами.

Дополнительное достоинство масла — его универсальность. Оно подходит как для термической обработки, так и для добавления в салаты и соусы. Производители утверждают, что полезные жиры масла улучшают вкус блюд, особенно овощей и вегетарианских рецептов.

Несмотря на обещания производителей, эксперты советуют относиться к маслу из водорослей с осторожностью. По словам Саманты Хеллер, сертифицированного диетолога, независимых исследований, подтверждающих эффективность заявлений о составе жирных кислот или точке дымления, пока не проводилось. Более того, процесс производства масла может изменять его питательные свойства.

Диетологи рекомендуют не полагаться исключительно на этот продукт, а включать его в рацион наряду с другими полезными маслами. Важно поддерживать баланс жирных кислот, избегая чрезмерного употребления одного типа жиров.

Масло из водорослей — это перспективный продукт, который может найти применение в кулинарии и стать полезной частью рациона. Однако, учитывая ограниченность данных о его воздействии на организм, стоит подходить к его использованию осознанно. Консультация с врачом или диетологом поможет определить, подходит ли этот продукт для конкретных нужд.