Эксперты перечислили пользу нутовой воды для здоровья

Статьи по теме

• Кошкин перечислил основные сложности использования ВС Украины американской бомбы JDAM
• В США рассказали о готовности ударить по России стратегическими бомбардировщиками
• Солотчинский мост в Рязани будут ремонтировать до открытия моста-дублера

Аквафаба или нутовая вода — уникальный растительный продукт, который стал популярным благодаря своим полезным свойствам и универсальности. Это низкокалорийная жидкость, богатая питательными веществами, которая идеально подходит для тех, кто ищет полезную альтернативу яйцам, а также хочет разнообразить свой рацион. Аквафаба содержит минимальное количество калорий, не содержит холестерина и является богатым источником углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов, что делает её особенно востребованной среди веганов и сторонников здорового образа жизни. Пишет Times of India.

Изначально аквафаба была открыта в 2014 году французским поваром Жоэлем Росселем. Во время экспериментов с жидкостью из консервированного нута он обнаружил её способность образовывать пену, что открыло новые горизонты в кулинарии. Год спустя другие энтузиасты продемонстрировали на практике, как нутовая вода может стать основой для шоколадного мусса и других десертов. С тех пор аквафаба быстро завоевала популярность, особенно среди веганов, ищущих альтернативу яйцам.

Главное преимущество аквафабы — её универсальность. Она может использоваться не только для десертов, но и для приготовления веганских соусов, супов, кремов и даже бургеров. Например, добавив аквафабу к кешью и пищевым дрожжам, можно получить сливочный сырный соус для пасты или начос. В супах и рагу нутовая вода выступает как натуральный загуститель, заменяя молочные продукты. Её использование позволяет готовить кремообразные блюда без лишних калорий.

Одной из главных причин популярности аквафабы является её способность заменить яйца. Вегетарианцы и веганы активно используют нутовую воду в выпечке, чтобы связать ингредиенты в тесте. Это особенно полезно для приготовления солёных блюд, таких как фриттеры или котлеты. Взбитая аквафаба также может стать основой для роскошного шоколадного мусса, который отличается легкостью и воздушной текстурой.

Пищевая ценность нутовой воды делает её полезной для здоровья. Она не содержит холестерина, что снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. В её составе есть сапонины, пектины, аминокислоты, жирные кислоты и антиоксиданты. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета, поддерживают здоровье кожи и улучшают общее состояние организма. Употребление аквафабы может помочь предотвратить приступы голода, способствуя снижению веса. Употребляя её утром, можно дольше сохранить чувство сытости и энергии.

Аквафаба полезна и для людей, испытывающих проблемы с перевариванием стандартных белков. Её мягкое воздействие на пищеварительную систему делает нутовую воду отличной альтернативой для тех, кто страдает от непереносимости или других желудочно-кишечных заболеваний.