Эксперт Юрова рассказала, как отличить натуральное молоко от подделки

Статьи по теме

• Второе облако раскаленной плазмы после выброса на Солнце накрыло Землю
• В центре Рязани у областной Думы делают новый забор из поликарбоната
• В Славянске прогремела серия взрывов продолжительностью 10 минут

Проверить качество молока в домашних условиях вполне реально, об этом рассказала заведующая лабораторией ВНИИ Молочной промышленности Елена Юрова в интервью 5 каналу. Специалист объяснила, что в условиях лаборатории молоко проверяют на термоустойчивость, используя спирт высокой концентрации — от 68% до 80%. Это позволяет определить, сохранит ли продукт свои свойства при хранении. Однако, дома такие точные условия сложно создать, но обычный спирт или водка могут помочь провести базовую проверку.

Чтобы проверить молоко на качество с помощью водки, нужно добавить каплю 40-градусного спирта в небольшое количество молока. Если после этого молоко не свернется и не образует крупных хлопьев, это признак относительно хорошего качества. Если же появляются комки или молоко быстро сворачивается, это сигнализирует о том, что продукт, скорее всего, низкого качества и термоустойчивость у него недостаточная. Потребление такого молока не рекомендуется, поскольку причина сворачивания может быть связана с нарушением условий производства или хранения.

Вопреки распространенным слухам, в молоке отсутствуют добавки вроде мела, подчеркнула Юрова. Карбонат кальция (мел) не растворяется в воде и оседает на дне, поэтому добавление его в молоко бессмысленно и невыгодно для производителя. Тем не менее, качество молока может страдать по ряду других причин, связанных с несоблюдением стандартов или нарушением условий хранения.

Эксперт также напомнила, что употребление некачественного или просроченного молока может вызвать симптомы отравления — такие, как боли в животе, тошнота, слабость и повышение температуры. Если появились такие признаки, следует немедленно обратиться за медицинской помощью, поскольку это может свидетельствовать о пищевом отравлении.

Чтобы снизить риск покупки некачественного продукта, Юрова советует обращать внимание на срок годности и состав молока, а также на целостность упаковки. Если при открытии обнаруживается неприятный запах, молоко лучше вернуть в магазин, а не пробовать.