Диетолог Соломатина развенчала популярные мифы о белом хлебе

Статьи по теме

• Певица Орбакайте не станет оправдываться за высказывания матери Аллы Пугачевой
• Reuters: Госдепартамент США не поддерживает и не поощряет удары ВСУ по России
• СТС снимет сиквел «Не родись красивой»

Медицинские специалисты рассказали о том, что белый хлеб может нести организму как пользу, так и вред, а в некоторых случаях его и вовсе лучше исключить из рациона. По мнению диетологов, лучше употреблять его в виде сухариков, а не свежего хлеба, особенно людям с хроническими заболеваниями. Пишет РБК.

Старший преподаватель РНИМУ им. Н.И. Пирогова Андрей Кондрахин пояснил, что белый хлеб, как правило, выпекается из муки высшего сорта, которая содержит много углеводов и клейковины, но мало клетчатки и полезных веществ. Диетологи отмечают, что белый хлеб стоит рассматривать скорее как отдельный продукт, не смешивая его с основными блюдами, так как это повышает гликемический индекс — показатель, отражающий скорость поступления глюкозы в кровь. Это может привести к скачкам уровня сахара и со временем создать проблемы для людей с предрасположенностью к диабету и нарушением обмена углеводов.

По мнению кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, содержащиеся в белом хлебе легкоусвояемые углеводы быстро обеспечивают прилив энергии, однако за этим следует резкий спад сил. «Быстрое повышение уровня сахара вызывает ощущение эйфории, но затем происходит спад. Это провоцирует ощущение усталости, которое многие ошибочно связывают со стрессом или недосыпом,» — отмечает специалист.

Отказ от свежего белого хлеба в пользу подсушенного продукта помогает замедлить процесс пищеварения и облегчает его усвоение. Как объяснила Соломатина, сухарики начинают расщепляться еще в ротовой полости под действием слюны, что снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Именно поэтому белый хлеб в виде сухарей часто входит в рацион людей, перенесших операции или страдающих от заболеваний ЖКТ.

Чтобы минимизировать риски для здоровья, врачи советуют комбинировать белый хлеб с полезными продуктами. Например, использовать его в бутербродах с рыбой или овощами, так как это добавляет клетчатку, витамины и полезные жиры.

В некоторых случаях, например при панкреатите, свежий хлеб может спровоцировать обострение болезни. Как поясняет Кондрахин, свежий хлеб раздражает поджелудочную железу и требует выработки пищеварительных соков, что нежелательно при воспалении. Сухарики, напротив, легче усваиваются и не перегружают пищеварительную систему.

Белый хлеб не рекомендуется людям с диабетом, избыточным весом и заболеваниями ЖКТ. Отсутствие клетчатки и избыток легкоусвояемых углеводов могут способствовать росту вредных бактерий и снижению иммунитета.