Диетолог Кованова рассказала, что запекание делает майонез канцерогенным

Статьи по теме

• Лера Кудрявцева плеснула святой водой в лицо Собчак в попытке «изгнать бесов»
• Телеграм-каналы публикуют первые кадры удара по Луганску британскими Storm Shadow
• Клинцевич объяснил, когда Россия даст ответ Киеву за удары по Москве

Майонез не подходит для запекания, предупредила диетолог-нутрициолог София Кованова в беседе с aif.ru. По её словам, при температуре выше 100 градусов этот популярный соус распадается на жир и воду, причём выделяющиеся жиры приобретают канцерогенные свойства, что может негативно сказаться на здоровье.

«При запекании мяса с майонезом блюдо действительно сохраняет сочность, но сам соус становится вредным для организма. Такие жиры способны нанести вред всем системам организма», — пояснила Кованова.

Специалист отметила, что использование домашнего майонеза вместо магазинного не решает проблемы. По её словам, даже натуральный майонез с горчицей, приготовленный в домашних условиях, теряет свои полезные качества и становится источником потенциально опасных веществ при нагревании.

Эксперт советует отдавать предпочтение альтернативным способам запекания. Например, использовать сметану, йогурт или растительные масла в сочетании с приправами, чтобы сохранить сочность блюд и минимизировать вред для здоровья.