Новое исследование, опубликованное 23 января в научном журнале Cell, показало, что традиционные пищевые привычки неиндустриальных обществ могут значительно улучшить здоровье, снизить риск хронических заболеваний и даже способствовать снижению веса. Учёные под руководством Йенса Уолтера из Университетского колледжа Корка в Ирландии изучили влияние диеты, основанной на принципах питания сельских сообществ Папуа-Новой Гвинеи, и пришли к выводу, что такой рацион благотворно влияет на организм, нормализуя обмен веществ и улучшая состав кишечной микрофлоры.
Как питание влияет на здоровье?
Исследователи проанализировали влияние рациона NiMe (Non-industrialised Microbiome Restore) на группу добровольцев, которые придерживались такого питания в течение трёх недель. В результате эксперимента были зафиксированы следующие положительные изменения:
- снижение уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) на 17%;
- уменьшение уровня сахара в крови на 6%;
- снижение уровня С-реактивного белка (СРБ), маркера воспаления, на 14%;
- заметное улучшение состава кишечной микрофлоры;
- умеренная потеря веса.
Учёные установили, что рацион, лишённый переработанных продуктов, сахара и насыщенных жиров, но богатый клетчаткой, способствует восстановлению кишечного микробиома. Это особенно важно, так как здоровье кишечника играет ключевую роль в метаболизме, иммунной системе и общем самочувствии.
Что представляет собой диета NiMe?
Диета NiMe не является строгим планом питания, а скорее представляет собой систему пищевых привычек, характерных для сельских неиндустриализированных сообществ. Она основана на натуральных продуктах, содержит минимум обработанных ингредиентов и исключает вредные пищевые добавки.
Основные принципы питания NiMe:
- основа рациона — овощи, бобовые, цельные злаки и растительные продукты;
- небольшие порции животного белка (например, курица, рыба или свинина) допускаются, но не ежедневно;
- полное исключение промышленных продуктов с высоким содержанием сахара, вредных жиров и искусственных добавок;
- отсутствие молочных продуктов, говядины и пшеницы (в традиционных культурах Папуа-Новой Гвинеи они не употребляются);
- высокое содержание клетчатки — в среднем 22 грамма на 1000 калорий (значительно больше, чем в типичных западных диетах).
По словам Уолтера, индустриализация радикально изменила пищевые привычки человечества, что могло привести к росту хронических заболеваний. Восстановление традиционных принципов питания помогает не только контролировать вес, но и предотвращать развитие диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов в организме.
Почему диета NiMe так эффективна?
Главное преимущество NiMe заключается в её положительном влиянии на микробиом кишечника. Современные рационы часто содержат избыток переработанных продуктов, что приводит к ухудшению состава кишечной флоры, росту воспалительных бактерий и нарушению обменных процессов.
Исследование показало, что традиционная диета способствует:
- увеличению количества полезных бактерий в кишечнике, ответственных за переваривание пищи и усвоение питательных веществ;
- снижению воспалительных процессов, что особенно важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшению чувствительности к инсулину, что снижает риск развития диабета.
Как внедрить элементы диеты NiMe в повседневную жизнь?
Учёные, вдохновлённые традиционными рационами Папуа-Новой Гвинеи, разработали рецепты, адаптированные для современных условий. Они поделились ими в социальных сетях, предложив варианты завтраков, обедов и ужинов, соответствующих принципам NiMe.
Попробовать этот стиль питания можно с помощью простых шагов:
- включить в рацион больше овощей и бобовых (например, чечевицу, нут, фасоль);
- заменить рафинированные злаки (белый хлеб, макароны) на цельнозерновые продукты;
- ограничить потребление сахара и переработанных продуктов;
- попробовать блюда без мяса, обогащённые растительными белками.
Среди рекомендованных рецептов есть традиционный суп из жёлтого гороха, каша из проса на завтрак, а также блюда из батата и цветной капусты с кокосом и кешью.
