Безопасно ли есть яйца, курицу или молочку во время птичьего гриппа

Статьи по теме

• RusVesna: Киев на убой бросает в Бахмут мобилизованных, не умеющих магазин заряжать
• Российские танкисты из-под носа ВСУ угнали БТР YRP-765
• Рязанская мэрия рассказала о программе Ночи музеев

Вспышка птичьего гриппа (H5N1) вновь стала предметом обсуждений во многих странах. Этот вирус, который в основном поражает птиц, также может передаваться людям через контакт с инфицированными животными, птицами или загрязнёнными поверхностями. Однако вопрос о том, насколько безопасно употребление яиц, курицы и молочных продуктов во время вспышки, вызывает беспокойство у потребителей. Эксперты успокаивают: при соблюдении правил обработки и хранения пищи риски можно минимизировать. Об это рассказала диетолог Эмили Лахтрупп.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), употребление в пищу яиц остаётся безопасным, даже в условиях текущей вспышки. Вероятность заражения вирусом через яйца, особенно те, что продаются в магазинах, крайне низка. Это связано с соблюдением стандартов упаковки и хранения, которые значительно снижают риск передачи инфекций. Чтобы полностью исключить возможность заражения, специалисты рекомендуют готовить яйца при температуре не ниже 63°C, что обеспечивает уничтожение не только вируса гриппа, но и других возбудителей, таких как сальмонелла.

Куриное мясо также не представляет угрозы для здоровья, если соблюдаются правила гигиены и термической обработки. Перед приготовлением не рекомендуется мыть курицу, так как это может способствовать распространению бактерий на кухонные поверхности. Для гарантированной безопасности курицу следует готовить до внутренней температуры не менее 74°C. Использование кухонных термометров помогает обеспечить точное соблюдение этих рекомендаций.

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, также остаются безопасными при условии их пастеризации. Этот процесс уничтожает возможные патогены, включая вирус птичьего гриппа, делая продукты безопасными для употребления. Однако следует избегать употребления сырого молока, которое может быть источником различных пищевых инфекций, независимо от вспышки гриппа. Пастеризованные молочные продукты не только безопасны, но и сохраняют все свои полезные свойства.

Эксперты подчеркивают, что соблюдение элементарных правил гигиены и безопасности пищевых продуктов — залог защиты от болезней. Регулярная уборка кухни, правильное хранение и тщательная термическая обработка продуктов помогают минимизировать риски. Рекомендации FDA включают использование отдельных разделочных досок для сырых и готовых продуктов, а также мытьё рук после работы с мясом и яйцами.

Таким образом, текущая вспышка птичьего гриппа не является поводом для отказа от привычных продуктов питания. Яйца, курица и молочные продукты остаются безопасными, если следовать рекомендациям по их приготовлению и хранению.