Ученые из Университета традиционной китайской медицины в Чэнду пришли к выводу, что регулярное употребление клетчатки снижает риск развития остеоартрита. Исследование, опубликованное в Journal of Orthopaedic Surgery and Research (JOSR), показало, что оптимальная суточная норма потребления пищевых волокон составляет от 14,4 до 26,7 грамма.
Ранее научные работы уже указывали на возможную связь между клетчаткой и состоянием суставов, однако доказательства оставались разрозненными из-за небольших выборок и сложности в точном измерении потребления волокон. Чтобы устранить эти пробелы, китайские исследователи обратились к данным Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 1999–2018 годы.
В выборку вошли 32 484 человека в возрасте от 20 до 85 лет, из которых 1864 участника уже страдали остеоартритом, а 30 620 не имели подобных проблем. Для анализа использовали метод логистической регрессии, позволяющий оценить вероятность развития заболевания в зависимости от уровня потребления клетчатки.
Результаты показали, что у испытуемых с наиболее высоким уровнем потребления пищевых волокон риск развития остеоартрита снижался на 27% по сравнению с теми, кто употреблял их в минимальном количестве. При этом положительный эффект оказался более выраженным у женщин. Ученые также выяснили, что превышение рекомендованного уровня потребления клетчатки не давало дополнительной пользы для здоровья суставов.
Таким образом, исследование подтвердило важность достаточного количества пищевых волокон в рационе для поддержания здоровья суставов. Авторы работы отмечают, что клетчатка обладает противовоспалительными свойствами, что может объяснить ее защитный эффект.
