Ученые Национального исследовательского технологического университета МИСИС разработали гель на основе фермента декстраназы, который способен эффективно разрушать зубной налет и тем самым снижать риск развития кариеса. Разработка основана на методе направленного биосинтеза с применением генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris.
Как пояснили в НИТУ МИСИС, используемая технология позволяет получать ферменты с заранее заданными свойствами высокой степени чистоты без применения сложных и дорогостоящих этапов очистки. Это делает процесс более доступным и технологически простым по сравнению с традиционными методами производства подобных веществ.
Доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС Павел Волков в беседе с изданием «Известия» рассказал, что в биотехнологии давно используются непатогенные микроорганизмы — бактерии, дрожжи и мицелиальные грибы. Они служат платформами для получения белков, липидов и кислот, востребованных в пищевой промышленности, медицине и других отраслях. По его словам, метод направленного биосинтеза с использованием специально подобранных микроорганизмов позволяет создавать ферменты с необходимыми характеристиками в нужных объемах.
В вузе отмечают, что внедрение такой технологии в перспективе может значительно удешевить производство ферментов. Это связано с исключением одной из самых затратных стадий — глубокой очистки, при сохранении высокой чистоты конечного продукта. Получаемые вещества способны разрушать бактериальные пленки, образование которых напрямую связано с развитием кариеса и других заболеваний полости рта.
Разработчики подчеркивают, что предложенный подход открывает возможности для создания новых профилактических средств в стоматологии на основе биотехнологических решений.
