Глобальное распространение так называемой «планетарной здоровой диеты» (Planetary Health Diet, PHD) способно не только спасать миллионы человеческих жизней ежегодно, но и существенно сократить экологический ущерб от производства продуктов питания. Об этом сообщает издание The Guardian со ссылкой на исследование международной группы экспертов EAT-Lancet.
В работе приняли участие 70 ученых из 35 стран. Они пришли к выводу, что переход на рацион, основанный преимущественно на растительных продуктах с ограничением потребления мяса, позволит предотвратить до 15 миллионов преждевременных смертей в год среди взрослых людей.
По данным специалистов, такой режим питания снижает вероятность развития целого ряда тяжелых заболеваний. Среди них — диабет, инсульт, сердечно-сосудистые болезни, различные виды рака, хронические респираторные и нейродегенеративные патологии.
Диета PHD предполагает увеличение доли овощей, фруктов, орехов, бобовых и цельнозерновых продуктов в ежедневном рационе. Одновременно рекомендуется ограничить потребление продуктов животного происхождения, в первую очередь красного мяса.
Кроме того, ученые указывают на необходимость регулирования рекламы нездоровой пищи и введения специальной маркировки, предупреждающей о ее потенциальном вреде. Это, по их мнению, поможет не только сформировать новые пищевые привычки, но и снизить нагрузку на систему здравоохранения и окружающую среду.
По расчетам авторов исследования, переход к «планетарной диете» к 2050 году позволит вдвое сократить экологический ущерб от производства продуктов питания и при этом существенно повысить продолжительность и качество жизни людей.
