Жиры играют важную роль в работе организма, однако их избыток может привести к серьезным последствиям для здоровья. Особенно это касается насыщенных жиров, которые напрямую связывают с повышенным риском инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Медики подчеркивают: есть ряд продуктов, чрезмерное употребление которых лучше ограничить. Пишет изданием Health.com.
К примеру, кокосовое масло. В одной столовой ложке содержится около 10 граммов насыщенных жиров. Исследования, посвященные его влиянию на организм, дают разные результаты. Так, в работе 2020 года ученые зафиксировали повышение уровня «плохого» холестерина у людей, употреблявших кокосовое масло. Однако исследование 2022 года показало обратный эффект: ежедневный прием 5 граммов масла первого отжима в течение месяца помог снизить этот показатель у пациентов с сердечными заболеваниями.
Жирные молочные продукты также являются источником насыщенных жиров. В молоке их содержание не превышает 2%, но в сливочном масле этот показатель достигает 45%. Еще один «рискованный» продукт — красное и обработанное мясо. В нем жиров больше, чем в птице и рыбе. Крупное исследование, включавшее данные более 140 тысяч человек, показало: у тех, кто часто ел красное мясо, риск болезней сердца был значительно выше. При этом замена половины порции мяса орехами снижала вероятность таких проблем на 14%, а цельнозерновыми продуктами — на 7%.
Высоким содержанием насыщенных жиров отличается и говяжий жир: в одной столовой ложке — свыше 6 граммов. Немало их и в сладостях. Один кусочек молочного шоколада содержит около 1,3 грамма, кусок фунтового кекса весом 115 граммов — уже 5,5 грамма, небольшой круассан — 4,9 грамма, кусок яблочного пирога — 4,7 грамма, а овсяное печенье весом 27 граммов — 1,3 грамма.
Не менее опасными считаются жареные блюда, фастфуд и ультраобработанные продукты. Для сравнения: в небольшой порции картофеля фри (71 грамм) содержится около 1,6 грамма насыщенных жиров, тогда как в половине чашки вареного картофеля — всего 0,02 грамма.
Эксперты напоминают: полностью исключать жиры из рациона нельзя, но важно следить за их количеством и разнообразием. Замена части насыщенных жиров растительными источниками и цельнозерновыми продуктами помогает снизить риски и поддерживать здоровье сердца.
