Ученые из Каролинского института в Швеции подвели итоги долгосрочного исследования, посвященного влиянию питания на развитие возрастных заболеваний. Работа продолжалась 15 лет, а ее результаты были опубликованы в научном журнале Nature Aging. В исследовании приняли участие более 2400 пожилых добровольцев, за состоянием здоровья которых наблюдали на протяжении всего периода.
Всех участников разделили на несколько групп в зависимости от характера питания. Три группы придерживались различных вариантов здорового рациона. В их меню преобладали овощи, фрукты, орехи, бобовые, цельные злаки и ненасыщенные жиры. При этом испытуемые старались ограничивать потребление красного мяса, колбасных изделий, сладостей и сливочного масла, что соответствовало общепринятым рекомендациям по здоровому питанию.
Четвертая группа, напротив, питалась в основном переработанными продуктами. В ее рационе доминировали колбасные изделия, рафинированные продукты и сладкие газированные напитки. Овощи практически отсутствовали, а также полностью исключались чай и кофе. Такой тип питания ученые отнесли к провоспалительному.
Сравнительный анализ показал выраженные различия в состоянии здоровья участников. У людей, которые придерживались принципов здорового рациона, возрастные хронические заболевания развивались заметно медленнее. Особенно отчетливо это проявлялось в снижении риска деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Эти участники дольше сохраняли когнитивные функции и стабильную работу сердца.
В то же время у добровольцев, следовавших провоспалительной диете, значительно чаще фиксировались ускоренные нарушения работы мозга и сердечно-сосудистой системы. Ученые отмечают, что такие различия сохранялись даже с учетом возраста и общего состояния здоровья испытуемых на момент начала наблюдений.
Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные подтверждают прямую связь между выбором продуктов и темпами старения организма. Как следует из публикации в Nature Aging, характер питания в пожилом возрасте способен существенно повлиять на риск развития тяжелых хронических заболеваний и качество жизни в целом.
