Сочетание кефира и пищевой клетчатки может оказывать выраженное противовоспалительное действие. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в Journal of Translational Medicine. В работе сравнивалась эффективность так называемого синбиотика с другими популярными добавками, применяемыми для поддержки здоровья.
Как отмечается в публикации, хроническое воспаление часто протекает незаметно, но связано с развитием различных нарушений, включая метаболические сбои и ускоренные процессы старения. Стресс и особенности питания могут способствовать поддержанию такого состояния. В рамках эксперимента ученые разделили добровольцев на несколько групп, каждая из которых получала определенный вид добавки.
Одна группа принимала рыбий жир как источник омега-3 жирных кислот, другая — инулин, который используется для поддержки кишечника. Третья группа получала синбиотик — напиток на основе кефира с добавлением пребиотической клетчатки. Была также предусмотрена контрольная группа. Эффективность оценивали по концентрации 92 различных воспалительных белков в крови.
Через шесть недель все варианты добавок продемонстрировали положительное влияние. Однако наиболее выраженный результат зафиксирован у участников, употреблявших синбиотик. Показатели воспаления в этой группе снизились более существенно по сравнению с теми, кто принимал только клетчатку или омега-3.
Специалисты Медицинской школы Ноттингемского университета объясняют такой эффект сочетанием пробиотиков, содержащихся в ферментированном кефире, и пребиотиков в виде клетчатки. Последние создают благоприятные условия для роста и активности полезных бактерий, усиливая их воздействие на организм.
Авторы исследования подчеркивают, что работа проводилась на сравнительно небольших группах с различиями по возрасту, поэтому требуются дополнительные масштабные исследования. Тем не менее полученные данные указывают на значимость комплексного подхода к питанию и подтверждают, что комбинация ферментированных продуктов с определенными видами клетчатки может оказывать более выраженный эффект, чем отдельные добавки.
