Российские эксперты на форуме «Национальное здравоохранение» заявили, что питание большинства граждан не соответствует потребностям организма и создаёт серьёзные риски для здоровья. По их словам, изменить устоявшиеся пищевые привычки крайне сложно, однако необходимость этого становится всё более очевидной.
Глава Минздрава РФ Михаил Мурашко, как отмечает Российская газета, объяснил, что проблема частично связана с эволюционными механизмами: организм человека стремился копить энергию, что в условиях доступности сладкой и жирной еды превращается в вредную привычку. Эта тяга усиливается из-за изобилия «пустых калорий» в рационе.
Данные ФИЦ питания и биотехнологии подтверждают тревожные тенденции: россияне ежегодно потребляют около 23 килограммов сахара при норме 8, а соли — 11–12 граммов вместо рекомендуемых 5. Академик РАН Оксана Драпкина подчеркнула, что именно неправильное питание способствует развитию хронических заболеваний, включая ожирение, диабет, болезни сердца и сосудов. Она добавила, что всего два бутерброда с колбасой дают максимальную суточную дозу натрия.
Министр сельского хозяйства Оксана Лут заявила, что российские производители могут выпускать полезные продукты, однако население по-прежнему отдаёт предпочтение колбасе и сосискам, а не рыбе и овощам. Это, по её мнению, показывает необходимость развивать культуру здорового питания с детства.
Эксперты предлагают комплексный подход: добровольная маркировка продуктов по системе «светофор», учёт региональных особенностей вроде дефицита витамина D и нехватки йода, а также обращение граждан исключительно к квалифицированным врачам, а не к модным нутрициологам.
