Исследователи из Университета Ноттингема установили, что сочетание ферментированного кефира и пищевых волокон значительно эффективнее снижает воспаление в организме, чем традиционные добавки с омега-3 или пребиотики по отдельности. Результаты работы опубликованы в научном журнале Journal of Translational Medicine (JTM).
Как отмечают ученые, ключ к успеху — в синбиотиках, то есть комбинации живых микроорганизмов и питательной клетчатки, которая стимулирует их активность. В рамках исследования добровольцы в течение шести недель принимали один из трёх вариантов: омега-3, пребиотики или смесь кефира с клетчаткой. Только у участников последней группы зафиксировали заметное снижение уровня воспалительных белков в крови и общее улучшение состояния здоровья.
Авторы работы объясняют, что клетчатка выступает питательной средой для полезных бактерий, усиливая их способность вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират. Эти соединения регулируют иммунный ответ и помогают уменьшить хроническое воспаление, которое лежит в основе множества заболеваний — от сердечно-сосудистых до метаболических.
По мнению исследователей, результаты открывают перспективу для разработки новых подходов к профилактике воспалительных процессов и укреплению иммунитета естественным путем. Следующий этап экспериментов будет направлен на проверку эффективности комбинации кефира и клетчатки у пациентов с уже диагностированными хроническими нарушениями.
