Кокосовое масло, которое еще несколько лет назад считалось одним из главных продуктов здорового питания, сегодня вызывает все больше споров среди специалистов. Его использовали для жарки, добавляли в кофе и даже заменяли им сливочное масло. Однако современные исследования заставили пересмотреть отношение к этому продукту. О том, в каких случаях кокосовое масло действительно полезно, а когда от него лучше отказаться, рассказала психолог и нутрициолог Анна Слип. Передает Доктор Питер.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
По словам специалиста, распространенное мнение о том, что любое растительное масло автоматически полезно для сердца и сосудов, не всегда соответствует действительности. Большинство популярных масел, включая оливковое, подсолнечное и льняное, содержат преимущественно ненасыщенные жиры. Однако кокосовое масло относится к исключениям. Его состав примерно на 82% состоит из насыщенных жиров, что превышает показатели сливочного масла, говяжьего жира и свиного сала.
Эксперт отметила, что почти половину состава кокосового масла занимает лауриновая кислота. Именно поэтому замена животных жиров на кокосовое масло не снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а в ряде случаев может даже увеличивать ее. Результаты исследований показали, что замена обычных растительных масел кокосовым приводит к росту уровня липопротеинов низкой плотности — так называемого «плохого» холестерина — в среднем на 0,27 ммоль/л.
Еще одним распространенным заблуждением Анна Слип назвала мнение о том, что кокосовое масло является полноценным источником среднецепочечных триглицеридов (MCT). По ее словам, настоящий MCT-продукт представляет собой отдельное концентрированное масло, которое действительно быстро обеспечивает организм энергией и используется, в частности, спортсменами. В обычном кокосовом масле доля таких веществ составляет лишь 10–15%, тогда как основную часть занимает лауриновая кислота, которая в организме ведет себя аналогично другим насыщенным жирам.
Специалист напомнила, что избыток насыщенных жиров способствует повышению уровня ЛПНП, который со временем может откладываться на стенках сосудов и приводить к развитию атеросклероза. В связи с этим Американская кардиологическая ассоциация еще в 2017 году рекомендовала ограничить использование кокосового масла в рационе. Аналогичной позиции придерживается и Всемирная организация здравоохранения, которая в 2023 году вновь подчеркнула необходимость сокращения потребления насыщенных жиров до уровня не более 10% от общей калорийности питания.
В качестве более предпочтительной альтернативы эксперт назвала оливковое масло. Она сослалась на результаты многолетних исследований, охвативших десятки тысяч человек. В частности, в ходе 28-летнего наблюдения за 92 тысячами участников было установлено, что регулярное употребление оливкового масла связано со снижением общей смертности на 19%. Для кокосового масла аналогичных данных пока не существует.
Отдельно специалист прокомментировала распространенное мнение о том, что кокосовое масло лучше подходит для жарки. По ее словам, ключевое значение имеет не только температура дымления, но и устойчивость продукта к окислению. Нерафинированное оливковое масло благодаря содержанию мононенасыщенных жиров и природных антиоксидантов демонстрирует высокую стабильность при приготовлении пищи и подходит для домашней кухни.
При этом полностью отказываться от кокосового масла, по мнению эксперта, не стоит. Наиболее эффективно оно проявляет себя в уходе за волосами и кожей. Исследования показали, что кокосовое масло способно уменьшать потерю белка волосами, помогая восстановлению поврежденной структуры. Кроме того, оно способствует удержанию влаги в коже и восстановлению ее защитного барьера.
Слип также указала на данные исследований, согласно которым использование кокосового масла при сухости кожи демонстрировало эффективность, сопоставимую с минеральным маслом. У детей с атопическим дерматитом применение продукта сопровождалось более выраженным снижением тяжести симптомов. Дополнительным преимуществом считается противомикробная активность лауриновой кислоты и монолаурина в отношении золотистого стафилококка и грибов рода Candida.
В то же время наносить кокосовое масло на лицо специалист не рекомендует. Высокая комедогенность продукта может способствовать закупорке пор и появлению высыпаний. По мнению эксперта, оптимальным решением остается использование нерафинированного оливкового масла в питании, а кокосового — в уходе за волосами и кожей тела.
Читайте также:
- Россиянам грозят новые начисления за ЖКХ: вступили в силу важные изменения
- Пенсии в России резко вырастут с 1 августа: кто получит прибавку уже летом
- Раскрыт главный секрет отношений: секс оказался не таким важным, как считалось
