Гастроэнтеролог Сергей Вялов обратил внимание на возможные риски, связанные с использованием одного и того же типа масла при приготовлении пищи. В своем Telegram-канале специалист предупредил, что некоторые жиры при длительном нагревании способны образовывать соединения, которые могут негативно влиять на здоровье человека.
Читайте: В Госдуме готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
По словам врача, особое внимание следует уделять сливочному маслу. В его составе присутствуют насыщенные жиры, которые под воздействием высоких температур начинают изменять свои свойства. В результате длительной жарки могут образовываться канцерогенные вещества, способные повышать риск развития онкологических заболеваний.
Специалист подчеркнул, что количество подобных соединений напрямую зависит от продолжительности термической обработки. Чем дольше продукт подвергается нагреванию на сковороде, тем больше потенциально опасных веществ может появляться в процессе приготовления пищи.
В связи с этим Вялов рекомендовал отдавать предпочтение растительным маслам, которые отличаются более высокой температурой дымления. Такие продукты лучше подходят для жарки и позволяют снизить вероятность образования вредных соединений во время приготовления еды.
Врач также отметил, что полностью отказываться от сливочного масла не обязательно. Однако при его использовании важно по возможности сокращать время термической обработки продуктов. По мнению специалиста, такой подход поможет уменьшить потенциальный вред и сделать приготовленную пищу более безопасной для здоровья.
Гастроэнтеролог напомнил, что выбор масла для приготовления блюд играет важную роль, поскольку различные виды жиров по-разному реагируют на воздействие высоких температур. Именно поэтому при регулярной жарке продуктов стоит учитывать не только вкусовые качества масла, но и его свойства при нагревании.
Читайте также:
- Новые правила ЖКХ вступили в силу: россиянам грозит перерасчет платежей с 1 мая
- Минздрав готовит жесткие ограничения: россиянам могут сократить больничные
- Новое исследование разрушило главный миф о силе любви и частоте секса
