Ученые Университета Монаша обнаружили связь между употреблением ультрапереработанных продуктов и ухудшением когнитивных функций у людей среднего и пожилого возраста. Результаты исследования опубликованы в журнале Alzheimer’s and Dementia: Diagnosis, Assessment and Disease Monitoring.
Читайте: В Госдуме готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Авторы работы выяснили, что даже небольшое увеличение доли такой пищи в рационе связано со снижением внимания и более высоким риском деменции. Речь идет о продуктах, прошедших интенсивную промышленную обработку и содержащих очищенные ингредиенты, ароматизаторы, красители и консерванты. К этой категории относятся газированные напитки, чипсы, снеки и готовые блюда.
Исследование проводилось под руководством Барбары Кардозу. В нем приняли участие 2192 жителя Австралии в возрасте от 40 до 70 лет, не имевшие деменции или других неврологических заболеваний. Специалисты проанализировали рацион участников за предыдущий год и оценили долю ультрапереработанных продуктов в их ежедневном питании.
Выяснилось, что в среднем такая пища составляла около 41 процента от общей калорийности рациона, что близко к среднему показателю по Австралии. После этого участники прошли серию компьютерных тестов, оценивающих внимание, скорость обработки информации, рабочую память и способность к зрительному распознаванию.
Кроме того, ученые рассчитали вероятность развития деменции с учетом дополнительных факторов риска, включая повышенное давление и ожирение. Анализ показал, что наиболее выраженная связь наблюдалась именно между употреблением ультрапереработанной пищи и ухудшением внимания.
По словам Кардозу, каждые дополнительные 10 процентов таких продуктов в рационе сопровождались заметным снижением способности концентрироваться, а также ухудшением результатов тестов на зрительное внимание и скорость обработки информации. Для наглядности исследователь отметила, что подобное увеличение примерно соответствует ежедневному добавлению одной стандартной пачки чипсов.
Авторы исследования также обратили внимание, что негативный эффект сохранялся даже у людей, придерживавшихся средиземноморской диеты. Это, по мнению специалистов, говорит о том, что значение имеет не только недостаток полезных продуктов, но и сама степень промышленной обработки пищи.
Исследователи предполагают, что возможной причиной могут быть изменения структуры продуктов при производстве, а также влияние пищевых добавок на кишечную микробиоту. Нарушения микробиома уже связывают с ухудшением работы мозга и развитием нейродегенеративных заболеваний.
При этом ученые подчеркивают, что исследование носит наблюдательный характер и пока не доказывает прямую причинно-следственную связь. В дальнейшем команда планирует дополнить работу методами нейровизуализации и анализом биомаркеров, чтобы подробнее изучить влияние ультрапереработанной пищи на состояние мозга.
Читайте также:
- Новые правила ЖКХ вступили в силу: россиянам грозит перерасчет платежей с 1 мая
- Новое исследование разрушило главный миф о силе любви и частоте секса
- Названо 5 законных способов реально увеличить пенсию в 2026 году
