Исследователи из Университета штата Огайо сообщили о результатах эксперимента, в ходе которого употребление томатно-соевого сока привело к снижению уровня провоспалительных белков у взрослых людей с ожирением. Работа опубликована в журнале Molecular Nutrition & Food Research.
Читайте: В Госдуме готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
Ученые изучали воздействие напитка, содержащего высокие концентрации ликопина и соевых изофлавонов. Эти растительные соединения ранее уже связывали с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами в исследованиях на животных. По итогам эксперимента у участников, употреблявших томатно-соевый сок, зафиксировали снижение трех маркеров системного воспаления по сравнению с контрольным томатным соком, в котором такие соединения отсутствовали.
Ведущий автор исследования Джессика Куперстоун заявила, что основной задачей работы было проверить, способны ли пищевые добавки действительно влиять на воспалительные процессы в организме человека. По ее словам, исследователи стремились не ограничиваться теоретическими предположениями, а получить подтверждение на основе клинических данных.
В эксперименте приняли участие 12 здоровых взрослых с ожирением. На протяжении четырех недель они ежедневно выпивали по две банки томатно-соевого сока объемом около 170 миллилитров. После периода воздержания участники в течение такого же времени употребляли контрольный томатный сок с низким содержанием каротиноидов.
Во время исследования специалисты регулярно анализировали кровь участников на содержание цитокинов — белков, связанных с воспалительными реакциями иммунной системы. Значительное снижение было зафиксировано по показателям интерлейкина IL-5, IL-12p70 и гранулоцитарно-макрофагального колониестимулирующего фактора GM-CSF. Также ученые заметили тенденцию к снижению уровня фактора некроза опухоли альфа TNF-α, однако этот результат не достиг статистической значимости.
Дополнительно исследователи изучили изменения в метаболитах — молекулярных продуктах биохимических реакций организма. Анализ показал, что оба вида томатного сока вызывали некоторые общие изменения, однако наиболее выраженные сдвиги наблюдались именно в метаболитах соевых изофлавонов после употребления томатно-соевого напитка.
Авторы работы напомнили, что интерес к сочетанию томатов и сои появился после исследований, связывавших подобную диету со снижением риска развития рака предстательной железы. Несколько лет назад специалисты Университета штата Огайо создали специальный томатно-соевый сок на основе помидоров с повышенным содержанием ликопина и экстракта соевых изофлавонов.
В дальнейшем исследования показали, что употребление такого напитка может быть связано со снижением уровня простатоспецифического антигена у части мужчин с раком предстательной железы. Кроме того, другие научные работы указывали на влияние томатов и сои на воспалительные и метаболические процессы, связанные с ожирением и хроническими заболеваниями.
Сейчас ученые начали пилотное клиническое исследование с участием пациентов с панкреатитом. Исследователи рассчитывают выяснить, способен ли томатно-соевый сок снижать воспаление и улучшать состояние людей с этим заболеванием. По словам Куперстоун, лечение панкреатита в основном направлено на уменьшение боли и желудочно-кишечных симптомов, поэтому новое пищевое вмешательство может потенциально помочь улучшить качество жизни пациентов.
Читайте также:
- Новые правила ЖКХ вступили в силу: россиянам грозит перерасчет платежей с 1 мая
- Новое исследование разрушило главный миф о силе любви и частоте секса
- Названо 5 законных способов реально увеличить пенсию в 2026 году
