Ученые из Университета Монаша пришли к выводу, что даже умеренное включение в рацион ультраобработанных продуктов может негативно отражаться на когнитивных функциях. Как сообщается в журнале Alzheimer’s and Dementia: Diagnosis Assessment and Disease Monitoring, речь идет прежде всего о снижении внимания и замедлении скорости обработки информации.
Читайте: Госдума планирует ввести несколько новых запретов
В исследовании приняли участие более 2100 взрослых жителей Австралии, у которых на момент начала работы не было признаков деменции. Специалисты сопоставили данные об их пищевых привычках с результатами тестов, оценивающих способность концентрироваться и быстро воспринимать информацию. Анализ показал устойчивую закономерность: с увеличением доли ультраобработанной пищи показатели внимания ухудшались.
К этой категории продуктов относятся изделия глубокой промышленной переработки, содержащие различные добавки, включая ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса. В их числе — газированные напитки, чипсы, фастфуд и готовые блюда. По оценке исследователей, даже увеличение доли таких продуктов примерно на 10 процентов от суточного рациона, что сопоставимо с одной упаковкой чипсов, уже связано с заметным снижением способности к концентрации.
Авторы работы подчеркивают, что выявленный эффект не зависит от общего качества питания. Даже при относительно сбалансированном рационе высокая доля ультраобработанных продуктов оказывала отрицательное влияние. Это позволяет предположить, что ключевую роль играет не только нехватка полезных веществ, но и особенности самой переработки пищи, которые могут изменять ее структуру и способствовать образованию неблагоприятных для мозга соединений.
При этом связь между потреблением такой еды и ухудшением памяти обнаружена не была. Однако исследователи отмечают, что внимание является базовой когнитивной функцией, от которой напрямую зависят обучение, принятие решений и повседневная активность человека.
Читайте также:
- С 1 апреля грозят изменения в правилах езды для российских водителей
- Плату за свет и мусор снизят после масштабной проверки сферы ЖКХ
- Названо 5 законных способов реально увеличить пенсию в 2026 году
