Многие привыкли считать кашу обязательной частью правильного завтрака. Однако, как рассказала в беседе с АБН24 врач-диетолог Алла Серегина, не все крупы одинаково полезны. По ее словам, манная каша является наименее ценным вариантом для утреннего приема пищи.
Специалист пояснила, что манная крупа представляет собой продукт тонкого помола пшеницы. В процессе переработки зерно лишается большей части клетчатки, витаминов и минералов. В результате в составе остаются в основном быстрые углеводы и крахмал. По сути, отметила Серегина, манка близка по свойствам к белой муке высшего сорта и дает организму преимущественно пустые калории.
Отдельное внимание диетолог обратила на высокий гликемический индекс манной каши, который, по ее словам, может достигать 65–80 единиц в зависимости от способа приготовления. После такого завтрака уровень сахара в крови резко повышается, что вызывает выброс инсулина. При этом чувство насыщения сохраняется недолго, и уже через час-полтора может возникнуть повторное ощущение голода. Подобные колебания, подчеркнула врач, создают нагрузку на поджелудочную железу и могут способствовать набору веса и нарушениям углеводного обмена.
Кроме того, в манке практически отсутствует клетчатка, необходимая для нормальной работы кишечника. Это может замедлять перистальтику. В составе крупы также содержится фитин, который связывает кальций и препятствует его усвоению. Для взрослых это менее критично, однако при регулярном употреблении детьми может отражаться на формировании костной ткани.
По словам Аллы Серегиной, ситуацию усугубляют и традиционные добавки. Манную кашу часто готовят на жирном молоке и дополняют сливочным маслом, сахаром, вареньем или сгущенным молоком. В таком виде блюдо становится высококалорийным и содержит мало белка, поэтому полноценным завтраком его назвать сложно.
Диетолог уточнила, что при обострении гастрита или язвы жидкая манная каша может временно рекомендоваться из-за обволакивающих свойств и отсутствия грубой клетчатки. Однако в период ремиссии предпочтение лучше отдавать более ценным крупам.
В качестве альтернативы Серегина советует выбирать цельнозерновые продукты — овсянку длительной варки, гречку, перловку или булгур. Они содержат сложные углеводы, клетчатку, растительный белок и витамины группы В, обеспечивают более длительное насыщение и стабильный уровень энергии. Манную кашу врач рекомендует оставлять для редкого употребления, а не делать ее основой ежедневного рациона.
Читайте также:
- Свекла ведет к укреплению памяти и снижению риска когнитивных нарушений
- Детям грозит дефицит прививок из-за переноса сроков Минздравом
- В РФ утвердили новые правила оказания офтальмологической помощи
- Россиянам рассказали, какие услуги не покрывает полис ОМС
- Гастроэнтеролог Вялов объяснил, как простой приём с водой ведет к похудению
