В Москве фиксируется крупнейшая за последние годы волна закрытий заведений общественного питания, масштабы которой участники рынка сравнивают с периодом пандемийных ограничений. При этом представители отрасли предупреждают, что текущая ситуация может оказаться даже тяжелее, а основной пик закрытий еще впереди. Заведения прекращают работу как в центре столицы, так и в спальных районах.
Как сообщает Baza, только за январь 2026 года в Москве закрылись 45 кафе, баров и ресторанов. Среди них оказались заметные проекты, включая «Дорогая, я перезвоню», The Toy и MiMi. Эксперты отмечают, что речь идет не о разовых случаях, а о процессе, который начал формироваться еще во второй половине прошлого года.
Глава департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева заявила, что в 2026 году рынок может потерять не менее 465 заведений. Для сравнения, в 2020 году, на фоне жестких ограничений, работу прекратили 455 ресторанов и кафе. Ресторатор Дмитрий Левицкий отмечает, что проблемы начали накапливаться еще в 2024 году, когда москвичи стали реже посещать заведения из-за снижения доступности таких трат. В 2025 году ситуацию усугубил рост издержек самих ресторанов.
По словам представителей отрасли, ключевыми факторами давления стали подорожание продуктов, рост фонда оплаты труда и увеличение налоговой нагрузки, в том числе из-за повышения НДС. При этом переложить возросшие расходы на гостей удается не всем, поскольку клиенты не готовы платить больше. В результате маржа сокращается до минимума, а часть бизнеса становится убыточной.
Сокращение присутствия затронуло и крупные сети. Как писали «Известия» со ссылкой на данные сервиса «Контур.Фокус», оптимизацию начали «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория» и Menza. С конца 2025 года «Шоколадница» закрыла около 20 точек, «Ростикс» — 25, «Якитория» — 8. Полностью с рынка ушли «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto и сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Также прекратили работу рестораны «Валенок» и The Toy.
Кризис затронул и регионы. В Новосибирске закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане выставлены на продажу бар Craft House и кафе Chao. В Санкт-Петербурге, по данным «Делового Петербурга», с начала 2025 года число закрытий на ключевых улицах превысило количество открытий в полтора раза.
Согласно исследованию «Контур.Фокуса», за прошлый год в России было ликвидировано 35,4 тысячи предприятий общепита, что почти на 10 процентов больше, чем годом ранее. Темпы роста отрасли при этом снизились. Одной из ключевых причин эксперты называют высокие арендные ставки. Заместитель главы компании R4S Ирина Буренко заявила, что в Москве аренда помещений под общепит может достигать 250–300 тысяч рублей за квадратный метр в год, тогда как экономически приемлемым уровнем считаются 100–150 тысяч.
О сложностях заявляют и малые предприятия. Владелец пекарни «Машенька» в Люберцах Денис Максимов сообщил РИА Новости о планах закрыть бизнес к маю из-за низкого сезона и налоговой нагрузки. Ранее он поднимал этот вопрос на прямой линии с Владимиром Путиным в конце 2025 года. Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков заявил, что подмосковные власти находятся в контакте с пекарней, признав при этом наличие системной проблемы в налогообложении малого бизнеса, которая, по его словам, требует дополнительного обсуждения.
Читайте также:
- Россияне пожаловались на счета за коммуналку по 300 тысяч рублей
- Эксперты рассказали, что ждет рынок недвижимости в РФ в ближайшие годы
- Россиянам напомнили, в каких случаях можно требовать перерасчет за отопление
- Ужесточение контроля за деньгами россиян в 2026 году грозит блокировками
