Ученые: Жирный сыр ведет к снижению риска деменции - Новости Рязанской области, России и мира!

Регулярное употребление жирных сортов сыра и сливок может быть связано со снижением риска развития деменции у пожилых людей. К такому выводу пришли специалисты Лундского университета совместно с китайскими коллегами. Их исследование, опубликованное в журнале Neurology, опирается на один из самых длительных массивов наблюдений за рационом и когнитивным здоровьем в Швеции.

В работе были проанализированы данные почти 28 тысяч человек. Средняя продолжительность наблюдения — 25 лет. За это время у более чем трёх тысяч участников была диагностирована деменция. Учёные сопоставили пищевые привычки с клиническими исходами и обнаружили статистически значимую связь: у тех, кто ежедневно съедал не менее 50 граммов жирного сыра — например, гауды, чеддера или бри — риск развития деменции был на 13% ниже. В случае с сосудистой деменцией, связанной с нарушением кровоснабжения мозга, снижение риска достигало 29%.

Схожее, хотя и менее выраженное влияние было выявлено у участников, регулярно потреблявших жирные сливки. При этом обезжиренные молочные продукты — молоко, йогурт, кефир, сливочное масло и облегчённые версии сыра и сливок — такой связи с когнитивным здоровьем не продемонстрировали. Это навело учёных на мысль, что роль могут играть именно определённые фракции молочного жира и специфическое сочетание питательных веществ в цельных продуктах.

Авторы подчёркивают, что речь идёт об ассоциации, а не о прямой причинно-следственной связи. Исследование имеет наблюдательный характер и не доказывает, что именно жирный сыр или сливки снижают риск деменции — они могут быть лишь частью общего образа жизни, положительно влияющего на здоровье мозга. Тем не менее, такие данные ставят под сомнение привычное представление о вреде жирных молочных продуктов и, по мнению учёных, требуют пересмотра диетических рекомендаций в контексте профилактики возрастных когнитивных нарушений.