Обыкновенная свекла оказалась полезным союзником в борьбе с гипертонией, и секрет здесь кроется в нитратах, которых многие привыкли бояться. Исследование, опубликованное в журнале Free Radical Biology and Medicine, показало, что эти соединения скорее лечат, чем вредят. Пишет АИФ.
Работу провела команда специалистов из Эксетерского университета в Великобритании. В эксперименте участвовали 39 молодых добровольцев в возрасте от 18 до 30 лет и 36 пожилых людей 67–79 лет. Участникам предлагали два варианта напитка: сначала сок свеклы, богатый нитратами, затем — плацебо, из которого нитраты были удалены.
Результаты оказались показательными. У пожилых людей после приема настоящего свекольного сока в крови фиксировалось резкое повышение уровня нитратов, что приводило к росту концентрации оксида азота. Именно это соединение отвечает за расширение сосудов и улучшение кровообращения. В итоге систолическое давление у участников старшего возраста снижалось примерно на 7 миллиметров ртутного столба. Молодые добровольцы подобного эффекта не продемонстрировали, так как их давление изначально было в норме.
Ученые также отметили, что улучшение показателей давления совпадало с изменениями состава микрофлоры ротовой полости. Свекольный сок увеличивал численность полезных бактерий, которые помогают перерабатывать нитраты в нужное организму вещество — оксид азота. При этом с возрастом баланс бактерий во рту меняется, и свекла фактически восстанавливает его в пользу полезной микрофлоры.
Вывод экспертов прост: пожилым людям стоит ежедневно употреблять свекольный сок или хотя бы включать в рацион продукты с высоким содержанием нитратов. К таким овощам относятся шпинат, мангольд, руккола, редис, репа, разные виды капусты, сельдерей, укроп и фенхель. Регулярное употребление этих продуктов позволяет поддерживать уровень оксида азота и тем самым снижать риски гипертонии и других сосудистых заболеваний.
Что касается молодежи и людей с нормальным давлением, то для них свекла также остается полезным продуктом. Давление у них не снижается, что вполне логично, ведь оно и так в норме. Но защитный эффект нитратов на сосуды сохраняется, поэтому свекла и другие богатые ими продукты будут только на пользу.
