Жирные бульоны и супы, особенно такие как харчо, могут негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. Она подчеркнула, что чрезмерное потребление насыщенных жиров и экстрактивных веществ, содержащихся в таких блюдах, может перегружать пищеварительную систему и вызывать неприятные последствия.
По словам специалиста, наваристые свиные и говяжьи бульоны нередко содержат избыточное количество жиров, что увеличивает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Особенно опасны супы, в которых присутствуют копчености, колбасы и жирные мясные продукты, поскольку они не только перегружают ЖКТ, но и содержат много соли, что способствует задержке жидкости в организме и повышению артериального давления.
Лялина также предостерегла от употребления магазинных и пакетированных супов, поскольку в них, как правило, содержится глутамат натрия, консерванты и искусственные красители, которые при регулярном употреблении могут негативно повлиять на организм. По ее словам, такие блюда часто являются «минимумом пользы и максимумом химии», поэтому от них лучше отказаться в пользу домашних натуральных супов, приготовленных из свежих продуктов.
Ранее нутрициолог Юлия Хлопова отметила, что правильный выбор продуктов, в том числе употребление цельнозернового или бездрожжевого хлеба, может помочь снизить риск переедания и контролировать вес. Она подчеркнула, что набор лишних килограммов связан не с конкретными продуктами, а с общим избытком калорий в рационе.
