Японская компания создала электронную ложку, способную заменить соль

Статьи по теме

• В голодающей Африке решили объяснить, почему выкидывают русский хлеб
• Губернатор Малков: последствия тепловой аварии на Интернациональной в Канищево устранены
• Разбившийся у «Глобуса» в Рязани 41-летний байкер доставлен в больницу

На крупнейшей выставке потребительской электроники CES 2025 японская компания Kirin Holdings, известная своими напитками и пивом, представила уникальную разработку — электронную ложку, которая усиливает солёный вкус блюд без необходимости добавлять в них соль. Инновация уже вызвала широкий интерес как среди посетителей выставки, так и в научных и гастрономических кругах.

Технология, лежащая в основе устройства, использует слабые электрические импульсы для концентрации молекул натрия в пище. Это позволяет усилить вкусовые ощущения, особенно солёный и умами, в продуктах с низким содержанием соли. Разработчики подчеркивают, что новинка поможет существенно снизить потребление натрия, сохранив при этом насыщенность вкуса блюд.

Актуальность изобретения особенно высока для Японии, где уровень потребления соли вдвое превышает нормы, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Чрезмерное употребление натрия связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, что делает такие технологии важным инструментом в борьбе за здоровье населения.

На презентации в Лас-Вегасе посетителям CES была предоставлена возможность протестировать устройство. Участники мероприятия могли попробовать суп с использованием электронной ложки Kirin. Несмотря на первоначальный скептицизм, результаты показали, что технология действительно работает. Мягкие электрические импульсы усиливали вкусовые ощущения, делая низкосолевые блюда более насыщенными. Тем не менее, не все решились на эксперимент, учитывая массовость мероприятия и возможные опасения гигиенического характера.

Примечательно, что электронная ложка стала первым коммерческим продуктом, разработанным на основе исследований, удостоенных Шнобелевской премии 2023 года. Эта награда, вручаемая за нестандартные и оригинальные научные достижения, подчёркивает важность инноваций, способных менять устоявшиеся подходы в различных сферах.

Электронная ложка уже поступила в продажу в Японии в 2024 году в ограниченной серии. Стоимость устройства составляет около 127 долларов США. Компания Kirin Holdings заявила о планах расширить доступность продукта на мировом рынке в ближайшие годы. Более того, на CES было объявлено о разработке дополнительных продуктов, таких как электронные вилки и палочки для еды, которые также используют электрические импульсы для усиления вкусовых ощущений.