Замороженный лосось: эксперты рассказали, почему он полезнее свежего

Замороженный лосось стал не только популярным продуктом, но и предметом обсуждения среди экспертов в области питания и кулинарии. По мнению шеф-поваров и диетологов, такой лосось не уступает, а в некоторых случаях даже превосходит свежий по качеству и питательным свойствам, благодаря особенностям обработки. Шеф-повар Omaha Steaks Дэвид Роуз утверждает, что замороженный лосось подвергается шоковой заморозке сразу после вылова, что позволяет сохранить максимум свежести и полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины A и D, а также белок.

Диетолог Рима Кляйнер подтверждает, что замороженный лосось часто является лучшим выбором для домашних блюд, так как он сохраняет все свои питательные вещества благодаря быстрой заморозке. Замороженный продукт идеально подходит для хранения в морозильнике, обеспечивая удобство и возможность готовить питательные блюда в любое время. Лосось можно использовать для супов, салатов, запеканок и даже для блюд на гриле. Кляйнер отмечает, что использование замороженного продукта делает невозможным его пересушивание или пережаривание, что часто случается со свежей рыбой.

Вице-президент по маркетингу компании Gorton’s Джейк Холбрук подчеркивает, что замороженный лосось с добавленными соусами и панировкой можно готовить прямо из морозилки. Это позволяет быстро и удобно приготовить ужин менее чем за полчаса. Холбрук добавляет, что наличие замороженного лосося дома позволяет сократить пищевые отходы, так как рыбу можно хранить до девяти месяцев без риска порчи.

Диетолог Шерри Клерк из программы сертификации Best Aquaculture Practices подчеркивает, что при правильной заморозке продукт сохраняет свою текстуру, вкус и полезные вещества. Она также рекомендует размораживать лосося в холодильнике на ночь или в прохладной воде, что является наиболее безопасным способом. Однако повторная заморозка рыбы, которая уже была разморожена, не рекомендуется, чтобы не ухудшить её вкусовые качества.

Замороженный лосось также выигрывает по цене. Эллисон Ландас из Lidl отмечает, что стоимость замороженной рыбы ниже, так как её транспортировка и хранение менее затратны по сравнению со свежими аналогами. Продукт продается порционно и в вакуумной упаковке, что удобно для приготовления и минимизирует отходы.

Таким образом, замороженный лосось — это не только экономичный, но и качественный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье. Он сохраняет все свои питательные свойства, легко готовится и подходит для разнообразных блюд. Такой продукт становится отличным решением для занятых людей, желающих совмещать пользу и удобство.