Жареное мясо, которое так любят многие россияне, может представлять серьезную угрозу для здоровья, если употреблять его в чрезмерных количествах. Об этом предупредила эндокринолог Мария Калошина, подчеркнувшая опасности, связанные с термической обработкой продуктов.
По словам врача, главная угроза исходит от мясной корочки, образующейся при жарке. В ней накапливаются вещества, способные поражать нервную систему и способствовать развитию онкологических заболеваний. Использование растительных масел при приготовлении только усугубляет ситуацию: под воздействием высоких температур образуются канцерогены и трансжиры, негативно влияющие на организм. Калошина советует с особой внимательностью подходить к выбору как мяса, так и масел для жарки.
Вред трансжиров, о котором давно известно в медицинских кругах, связан не только с жареным мясом. Они содержатся в ряде популярных продуктов, включая выпечку, сладости, картофель фри и фастфуд. Переработанное мясо, такое как колбасы, сосиски и ветчина, также входит в этот список. Эти продукты, как утверждают специалисты, могут способствовать возникновению злокачественных опухолей, особенно при регулярном употреблении.
Особого внимания заслуживает традиционный шашлык, который россияне часто готовят в праздники. Несмотря на популярность этого блюда, чрезмерное увлечение им, особенно при использовании неправильных маринадов или дешевых масел, может привести к накоплению вредных веществ в организме.
