Эксперт назвала самый недооцененный овощ для укрепления здоровья

Статьи по теме

• Губернатор Малков возмутился намерением Фонда капремонта купить минивэн за ₽7,1 млн
• В Сети появилось редкое видео пуска крылатых ракет «Калибр» в Севастополе
• Самарские ученые придумали калькулятор для онлайн-выявления депрессии за 5 минут

Капуста — недооценённый герой кухни, который способен удивить своим многообразием вкусов и полезными свойствами. Этот универсальный овощ давно стал частью повседневного рациона, но его потенциал часто остаётся незамеченным. О полезных свойствах данного овоща рассказала редактор кулинарной газеты EatingWell Кэролин Малкун.

Капуста — это экономичный и универсальный продукт, который может стать основой для множества блюд. Один кочан, весом около двух килограммов, способен обеспечить ингредиентами для нескольких обедов. При правильном хранении — в герметичном пакете с бумажным полотенцем для удаления лишней влаги — капуста долго сохраняет свежесть. Даже если срез потемнеет, достаточно отрезать небольшой слой, чтобы снова получить качественный продукт.

Сырая капуста добавляет свежести и хруста салатам, сэндвичам и закускам. Особенно ярко себя проявляет красная капуста, которая украшает блюда насыщенным цветом. Многие предпочитают заменять капустой салатные листья, поскольку она хранится гораздо дольше, а в качестве гарнира она идеально сочетается с большинством основных блюд.

Хотя капуста вкусна в сыром виде, её приготовление открывает совершенно новые грани вкуса. Одно из самых популярных блюд — запечённая капуста с картофелем и куриными сосисками, дополненная горчичной заправкой. Это быстрое и сытное блюдо идеально подходит для ужина.

Капустные стейки с соусами из сливок или вяленых томатов становятся не просто гарниром, а полноценным главным блюдом. Этот овощ также прекрасно дополняет жареный рис или овощные рагу, добавляя текстуру и питательные вещества.

Капуста относится к семейству крестоцветных овощей, известных своими полезными свойствами. Она богата витаминами C и K, необходимыми для поддержания иммунной системы и здоровья костей. Красная капуста содержит антоцианы — мощные антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, капуста является источником изотиоцианатов, которые, согласно исследованиям, могут снижать риск возникновения некоторых видов рака.

Бюджетность капусты делает её доступной для каждого. При этом её польза для здоровья и универсальность в приготовлении делают капусту продуктом, который стоит всегда иметь в холодильнике.